棉籽油是由棉花籽经压榨或浸出工艺提取的植物油，广泛应用于食品加工、生物燃料、化妆品及工业润滑剂等领域。作为重要的食用油之一，其品质直接影响人体健康与食品安全。由于棉籽油在加工过程中可能残留棉酚、重金属等有害物质，且易受氧化酸败影响，因此需要通过系统检测确保其符合国家标准和行业规范。近年来，随着消费者对食品安全的关注度提升，棉籽油的检测需求持续增长，涵盖原料质量、生产过程控制及成品检验等全流程。
棉籽油的检测需覆盖理化指标、卫生安全指标及功能性指标三大类：
1. 理化指标检测：包括酸价、过氧化值、碘值、色泽、折光指数、水分及挥发物等，用于评估油脂的新鲜度、氧化程度及加工工艺合理性。
2. 卫生安全指标检测：重点检测游离棉酚（国际限量≤0.02%）、黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、重金属（铅、砷、汞）、农药残留及反式脂肪酸含量，保障食用油的安全性。
3. 功能性指标检测：如脂肪酸组成分析（亚油酸、油酸等占比）、抗氧化剂（TBHQ、BHT）添加量及氧化稳定性测试，确保产品营养价值和货架期。
现代检测技术为棉籽油质量分析提供了精准手段：
气相色谱法（GC）：用于脂肪酸组成分析及棉酚定量检测，采用FID检测器和专用色谱柱可实现微量成分的高灵敏度分析。
高效液相色谱法（HPLC）：检测黄曲霉毒素、合成抗氧化剂等痕量物质，配合荧光检测器或质谱联用技术可提升检测准确性。
光谱分析法：近红外光谱（NIRS）快速测定酸价、过氧化值等常规指标；原子吸收光谱（AAS）测定重金属含量。
滴定法：依据GB 5009.229标准，采用酸碱滴定法测定酸价，硫代硫酸钠滴定法测定过氧化值。
国内外主要检测标准包括：
国家标准：GB/T 1537《棉籽原油》、GB 2716《植物油卫生标准》明确理化与卫生指标限值；GB 5009系列规定具体检测方法。
国际标准：ISO 665《动植物油脂 水分的测定》、ISO 12966脂肪酸甲酯化分析方法，保障国际贸易一致性。
行业规范：AOCS（美国油脂化学家协会）的Cd 3d-63（酸价）、Cd 8b-90（过氧化值）等检测方法被广泛采用。
检测机构需通过CNAS认证，定期参加能力验证（如FAPAS国际比对），确保检测结果的可追溯性和国际互认性。
